上回盛晚棠让试的只有炒锅，其实内务府同炒锅一起做出来的，还有砂锅。不过这天气还不是很冷，砂锅这个东西，得等晚些时候，过了立冬后再吃。窗外是寒风卷着落叶，屋里是咕咚咕咚，冒着热气的砂锅。这幅景象，真是一见，就浑身上下都暖了。按说砂锅的历史悠久，可焖、可煮、可煲、可炖，轮不到盛晚棠来指挥制造。可如今的砂锅还很大只，并不是后世那种，一人份的小砂锅，也没有专门的灶台。冬天菜冷得快，盛晚棠就想着，将所有的菜品都换成砂锅菜。
这事，盛晚棠还真没想过。
“没有呢，您也知道，臣妾进宫来一直很忙，只有中秋的时候让人做了些不同口味的月饼，其他就再没有了。”
月饼这个，玄烨中秋的时候，在盛晚棠这可没少吃。
玄烨咳了一声，道：“如今你也有时间了，可以多想些点心方子。御膳房做来做去，还是那几样，朕都吃厌了。”
盛晚棠努力没给他翻白眼，拉长了声音说：“臣妾知道了——”
过了中秋宴，又忙完搬宫的事，盛晚棠又恢复了每日去太皇太后那学习宫务的日常。
不知不觉已经到了九月初，盛晚棠入宫快满两个月了。
这一日，在日常“授课”之后，盛晚棠明显察觉太皇太后有话要说。
盛晚棠默默等着，果然，太皇太后开口了。
“皇后啊，你同我学宫务，也快有两个月了吧。”
盛晚棠低头应道：“是，儿臣还有许多不足之处。”
太皇太后也没纠正她的自谦，往下说道：“这月十九，是你皇额涅的生辰。我想着，让你一人筹办此次圣寿节。”
盛晚棠刚想推辞，太皇太后就打断了她。
“我见你也学的差不多了，我再没什么好教给你的了。若你此次顺利筹办圣寿节，我也能放心将宫务全部交给你了。”
听出太皇太后话语中的认真，盛晚棠知道此事是不能更改了，只好应下。
“多谢皇玛嬷厚爱，儿臣定尽心竭力，不负您厚望。”
……
太后诞辰是在九月十九日，距今还有两周时间。
其实一些前期的准备工作，已经在进行中了，盛晚棠要负责的只是统筹人员，规划时间安排。
这事盛晚棠在上月的中秋宴时已用过一回，如今已是得心应手。
圣寿节的事有条不紊地进行中，永寿宫这边，研究美食的事情也没有落下。
上回盛晚棠让试的只有炒锅，其实内务府同炒锅一起做出来的，还有砂锅。
不过这天气还不是很冷，砂锅这个东西，得等晚些时候，过了立冬后再吃。
窗外是寒风卷着落叶，屋里是咕咚咕咚，冒着热气的砂锅。
这幅景象，真是一见，就浑身上下都暖了。
按说砂锅的历史悠久，可焖、可煮、可煲、可炖，轮不到盛晚棠来指挥制造。
可如今的砂锅还很大只，并不是后世那种，一人份的小砂锅，也没有专门的灶台。
冬天菜冷得快，盛晚棠就想着， 将所有的菜品都换成砂锅菜。
这样连锅带盆的，非常方便，而且冷的慢。
自己只用吃一个菜就够，剩下的，等自己赏赐下去的时候，还能是热的。
今年的立冬时间是九月二十五，距太后圣寿节不远。
盛晚棠便想着，在太后圣寿节上，可以让砂锅亮个相了。
形式的话，可以一人一品。
不像现在的热锅是基本上纯肉的，盛晚棠想做成荤素搭配的，多加些配菜。
甚至还可以加主食，这样更像现代常吃的那种砂锅了。
菜品拟定的事要和御茶膳房的人商讨，好在现在菜品还没确定，盛晚棠也好做改动。
御茶膳房的管事，是个面白无须的中年太监，叫何进宝。这名字一听就很喜气。
“皇后娘娘，这是按照您的要求，重新清点的御茶膳房的食材名单，您请瞧。”
何进宝递过来一本厚厚的册子。
盛晚棠一看，果然这回是按照自己的要求，对食材进行了分类，列的清晰多了。
如今御茶膳房用到的食材还没有后来那样珍贵，多是鸡鸭鱼虾，这类比较普遍的食材。
最多加上每年打牲乌拉敬献的各种野味，不过那不算在常例里。
再珍贵些的，就是燕窝了，只不过那也不常用。
要到晚晴慈禧时，因出现了炒锅，烹饪技法才完成了一次质的飞跃。
慈禧太后的伙食，开始出现大量珍贵食材，比如海参、鱼翅、火腿等。
燕窝也从乾隆时期的，在一天之内出现两次就不多见了。
到了慈禧时，每顿都有六个燕窝菜。
不想这些以后的事，盛晚棠把注意力放回到手上的册子来。
册子本身没什么好看的，盛晚棠的目的只是，让御茶膳房的人把所有食材规整清楚。
“圣寿节的菜品，可制出清单来了？”
何进宝低着头，恭敬答话：“回皇后娘娘，还没呢，您可要看看往年的菜品名录？”
听这话，就知道这位何公公，是个做事细心的人，不愧能做到管事太监。
“那就拿来吧。”
何进宝又从袖中取出一本册子，双手递给盛晚棠。
盛晚棠简单看过，只见上面也多是炖鸭子、鸡汤一类的东西。
比较特别的是，盛晚棠一眼就看到有火锅了。
不过菜单上写的不是火锅，而是羊肉片，其实就是往后北京特别著名的涮羊肉。
果然是快到冬天了么，要开始吃火锅了啊。
那么更适合冬天的砂锅，也可以放心上了。
“那就先定莲子八宝鸭子一品，肥鸡火熏炖白菜一品，羊肉他他士一品，水晶丸子一品，羊肉片一品……”
“……再加上砂锅白肉一品。”
盛晚棠一边说，一边在纸上写。
何进宝认真侧耳听着，听到最后盛晚棠说到砂锅白肉时，开口问道。
“敢问皇后娘娘，这砂锅白肉为何物？”
盛晚棠道：“这是我画了图纸，叫内务府做出来的一种小型砂锅，即可做锅，也可做盆。”
说着，叫满雨取了一个还没用过的砂锅来。
“你看，这样小的一个砂锅，上火焖煮后，可直接呈上桌，最大程度保证了菜品的温度，很是适合冬天使用。”
何进宝从满雨手里接过砂锅，上手摩挲，翻来覆去地看了一遍。
连声说道：“皇后娘娘真是巧思！有了这个锅子，冬日里就不用担心菜品总是很快就凉了。”
又问：“这锅子用起来可有什么限制？”
盛晚棠摇头道：“并无，只是需要配以专门制作的灶台使用。”
何进宝思忖片刻，便道：“这个倒是不打紧，现时让营造司的来做，很快就能做成。”
盛晚棠赞同：“如此，便全由你把控了。”
“奴才领命。”何进宝颔首道。
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